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决定饮食安全的砧板,你选对用对了吗?

点击次数:更新时间:2018-04-04 10:04:56【打印】

砧板的材质有塑料类、木质、竹质、钢化玻璃等,不同材质的砧板特质也不同,各有优劣。为大家简单介绍比较常见的三种材质。
 

1. 木质:
 

木质砧板的密度比较高,韧性也强,很牢固。但木制菜板的种类很多,很难挑选出优质砧板。
 

某些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质,且有异味,用来切菜很可能对身体健康带来负面影响。还有一些比较疏松的木质菜板(比如杨木),硬度不够大,表面容易开裂及产生刀痕,如果清洁不彻底,很容易滋生细菌。
 

相较而言,白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板的综合质量比较好一些。
 

在购买木质砧板前,可以先闻气味,如果有股酸酸的味道,说明很可能含有硫磺,不建议购买。
 

还有一些生产厂家为了降低成本,使用劣质木材,这类菜板的颜色与普通木材相比偏白。因为劣质木材较黑,厂家通常会用硫磺熏蒸漂白。这类砧板中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。
 

2. 竹质:
 

竹质菜板比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定,使用起来更安全些,但与木砧板相比,密度较小,且厚度不够,多为拼接而成,使用时不能重击。
 

市场上有少部分砧板的板面为整竹展开面,这种砧板的表面未使用化学试剂,而且也不易开裂,非常健康环保,只是价格也稍高一些。

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塑料菜板比木菜板更不卫生!
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